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日照绿茶的保存方法

发布日期:2013-03-12

关于绿茶的保存方法,网上搜索也有很多文章,但是不同的茶有不同的保存方法,今天,我们只谈日照绿茶的保存方法,我是日照绿茶东海凝翠品牌创始人郑涛,今天我们谈的日照绿茶的保存方法!都是个人经验,绝非网上转载!

日照绿茶经采摘加工后,如果散装或采用简易包装,则极易受到温度、湿度、光照及空气中异味的影响而发生质变,特别是与空气中的氧气发生氧化反应而发生严重质变,使日照绿茶的色、香、味均发生变化,色泽变褐、香味丧失并失去鲜爽味,茶叶内的多种营养成份如儿茶素、维生素C、氨基酸等都会发生质变或丧失,使茶叶的品质及经济价值大幅降低。

日照绿茶极易吸潮,如含水量超过5%,则叶绿素会迅速降解,茶多酚会加快氧化,故长期保存时含水量以2%-3%时为最佳。

日照绿茶最好在0℃以上—10℃以下存放,长期存放最好在0—5℃左右,温度绝对不要低于零度,铁观音可以冷冻,但日照绿茶不行,温度每升高10℃,则新茶陈化的速度提高到三倍以上。

光照能促使日照绿茶中的叶绿素和其他成份发生光催化反应,并造成各种氧化反应加速进行,故长期保存必须避光。

如果是咱买回来自己喝的茶,例如东海凝翠的袋装茶,咱把没有打开袋子的用一层结实的方便袋密封好,放入恒温,但要避免异味,没有恒温条件的就放在阴凉干燥处!现喝的那一袋茶,打开以后每次记得密封好,打开一袋尽量在10多天内喝完,否则,滋味就会变淡了,香气也差了!

最后,郑涛再提醒您最重要的一点,刚从冰箱里面拿出来的日照绿茶,不要立即打开,要等温度降低到常温的时候再打开,否则就容易吸潮,加快氧化!

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