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辨别日照绿茶好坏的5招

发布日期:2013-07-01

 6年来,我结识了上万名茶友,经常有朋友问我如何辨别日照绿茶好坏?今天,我就大致来分享一下辨别日照绿茶好坏的5招,希望能对您有用!

您好,先自我介绍一下,我是东海凝翠生态茶品牌的创始人——郑涛,关于日照绿茶的品质优劣的评审,我是这样认为的,以下都是我本人自己结合自己的观点写的,绝非网上抄来的,其他朋友转载请注明出处,谢谢!

首先,日照绿茶评审咱今天只探讨感官审评,也就是只借助视觉、嗅觉、味觉、触觉来评定,而不是用仪器来化验!我大致给分了5个方面,也是借鉴了绿茶评审的5因子,与茶叶-食品感官评价TS272.7相吻合!

那么,辨别日照绿茶好坏主要是从外形、香气、汤色、滋味、叶底,这5个方面去综合评定,注意是综合评定,不能以你个人的偏好去偏重于某个方面!

有的人重外形、轻内质,这是不对的,还有更可怕的是,有人只看包装!那买茶上当的可能性就非常大了!

首先说外形,日照绿茶的外形与南方茶相比,不占优势的,因为日照绿茶叶片厚,所以做型比较难,当然了,还是外形好看的为上,但也要分情况,有时候春茶为了保证冲泡的展开度以及破碎率情况,有意识的降低揉捻力度,这样外形就蓬松,你别误认为这个茶不好,还要参考冲泡后的各个方面去综合评定,才能正确判断出来日照绿茶的好坏!

香气方面,正宗日照绿茶是种板栗香或者说清香,而不是那种花香,更不是青草香,更不是香料的那种香,很多南方茶冒充日照绿茶的,香气就是那种斜斜道道的那种香,我也说不太清楚,反正一品尝就感觉不对劲,这个不好描述,需要您品尝后才能有感觉!

当然是香气大的好,但也注意太大了也就不对了,自然的香就是最好的,小心香料!洗茶后闻香气最容易判断!

汤色方面,日照绿茶的汤色呈现黄绿色,汤色清澈、通透、明亮的为上等,浑浊的、发暗的就是差的或者假冒的了!注意对比,要2杯或者几杯茶同时冲泡对比,就跟对比色卡那样!

滋味方面,很多朋友以为苦的有味,就说这个茶好,有沙口,实际不是,内质丰富的日照绿茶,一般比较醇厚,感觉绵绵的、面面的!喝口感非常舒服,柔和不刺激,苦的茶说明是夏茶,或者说是劣质茶,尤其是发涩的、不回甘的那种,更是不能喝!

叶底方面,首先说,什么是叶底,叶底就是日照绿茶冲泡以后的叶片,你要看叶片的形状、厚度、韧度、还有脉络可以判定日照绿茶真伪!

当然是小叶小芽的为上,但也不是一概而论,要综合评定他的采摘时间,采摘时间早的要好于晚的,圆圆的小叶要好于细长的柳叶形,这不是为了好看,而是通过这个形状就大致可以判定出来他的采摘时间与叶料等级!

还有一点,日照绿茶从颜色来讲,好茶要达到3绿标准,干茶绿、汤色绿、叶底绿,一般春茶都符合这些标准,晚秋的也还行,夏茶基本是墨绿色,不推荐喝夏茶!

提醒一下,买日照绿茶一定注意假冒问题,至于如何鉴别真伪,您可以稍后点击查看我的另一篇文章:如何鉴别日照绿茶的真伪

还有不是很明白的可以加日照绿茶东海凝翠粉丝群进行交流,还可以享受各种优待!群号是:175037381,要注明:东海凝翠粉丝,否则不允许加入!群加的人数有限,满了就加不了了,想入群的尽快!

好了,今天就写这么多,希望对您有帮助,如果您是新手,从来没有喝过茶,甚至里面很多词语都不知道是什么,那就需要您多了解,多对比品尝,或者群里找我交流!

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