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郑涛谈如何选择日照绿茶

发布日期:2014-11-17

很多茶行里的人各有各的选茶方法,同时他们为了维持生意,并不把这些告诉外人,搞的越来越神秘,然后再用这个所谓的神秘去获取更大利益。其实很多方法说穿了就一层纸。以下的方法是我个人用来选茶的方法,这些方法是我学习了一些业内资深人士的方法并加上自己的理解,逐步验证过的,并且跟业内朋友沟通过,大家觉得还算是准确的,所以我拿出来供朋友们参考。

拿日照绿茶来举例,我们在评审一款茶的时候,不能跟平时喝茶那样,评茶的时候,选取适量的绿茶,用90度左右的水温冲泡后,等候五分钟。然后去品鉴,茶滋味是苦的,但是好茶是一种高级的单纯的苦,而且苦的不是很严重,除去这个苦味之外,还会有轻微的涩味,但是过度的涩,就是不太好的茶,尤其是喝完以后拉不动舌头的那种感觉,则是从茶树采摘到制作工艺都不过关,大多是夏茶,有时候舌头不光是涩,还有点麻,类似于很多针触碰舌头表面,这就是典型的农药超标,这样的茶一定要远离。

再就是化肥与叶面肥的味道,正常的茶叶里面不可能出现特殊的味道,有一种说不出来的味道,类似于淡淡塑料的味道,但还不是塑料的味道,这就是化肥的味道,有时候喝到了最后,把叶底翻过来闻,也能闻到这股所谓的化肥味道。这样的茶是化肥超标的,但是对各种茶的味道并不是太熟悉或者说记忆不明晰的朋友,就无法甄别。

上面提到的这些味道,如果用平时喝茶的那种冲泡方法来品尝的话,会不明显或者品尝不出来太大差异,但喝的话对人体是有害的,所以说,选茶第一要看这个安全方面,其次才看外形、汤色等。

日照绿茶,没有明前茶,北方的气温回暖慢,4月底才开始采摘,一直到5月中下旬,这个时间段一般是不打药的,相对而言是安全的,至于过了5月份,大多数茶叶都会有农残超标的嫌疑,请您自行斟酌。

好的日照绿茶有一种鲜味,可以说是豌豆鲜味,这是春茶特有的,这才是好茶,这种所谓的豌豆鲜是品鉴春茶的一个标准,而非香气越大越好,自然的才是好的,小心各种的添加与过度加工。

再就是一定要干净,冲泡后不能有黑点,像糊渣子的感觉,汤色要通透,叶底要鲜亮、鲜活,这才是关键。

很多的茶叶正在被商业无情的毁灭,购买的时候一定注意甄别,而非看条形粗细,几芽几叶,香气有多大等, 还有更多的一些东西,不如现在假冒的比较多,拿南方的茶来冒充日照绿茶,要注意区分,方法我都记录在了日照绿茶直销网上,请移步 
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